スイートポテト？のようなマフィン
サッカーママ応援団長 @cook_40317985
さつま芋のケーキのような？スイートポテトのような？あまり甘くないおやつです。
このレシピの生い立ち
スイートポテトをつくるつもりが、生地がゆるすぎて、方向転換して、芋マフィンに到着しました・・・(笑)
スイートポテト？のようなマフィン
さつま芋のケーキのような？スイートポテトのような？あまり甘くないおやつです。
このレシピの生い立ち
スイートポテトをつくるつもりが、生地がゆるすぎて、方向転換して、芋マフィンに到着しました・・・(笑)
作り方
- 1
さつま芋は皮をむき、一口大に切って、簡単につぶれるまで湯がく。
-
- 2
柔らかくなったら、湯を捨てて、粉ふきいものようにする。
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- 3
芋が熱いうちに、バター、砂糖、生クリーム、卵を入れて、木ベラでよく混ぜる。バニラオイルも加える。
-
- 4
ホットケーキミックスを最後に加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜて、生地の出来上がり。
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- 5
マフィン型にカップペーパーを敷き、生地を流し、卵の黄身を塗り、180°に余熱したオーブンに入れて15～20分、焼く。
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- 6
焼き目が付いたら、オーブンから出して、網にのせて冷まして、出来上がり～
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コツ・ポイント
芋が熱いうちに生地を作る。粉は最後に加えて、サックリ混ぜないと、膨らみが悪くなる。
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