エリンギとレンコンの牛ひき肉炒め
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
コリコリするエリンギとシャクシャクするレンコンの食感が楽しい料理！牛ひき肉の旨味とクレイジーソルトの香ばしさがマッチ◎
このレシピの生い立ち
食感を楽しみたいと思って作りました。ショウガは完全に余計でした。。。ハーブの香ばしさを楽しむために、ぜひ作るときはショウガなしで！笑
エリンギとレンコンの牛ひき肉炒め
コリコリするエリンギとシャクシャクするレンコンの食感が楽しい料理！牛ひき肉の旨味とクレイジーソルトの香ばしさがマッチ◎
このレシピの生い立ち
食感を楽しみたいと思って作りました。ショウガは完全に余計でした。。。ハーブの香ばしさを楽しむために、ぜひ作るときはショウガなしで！笑
作り方
- 1
牛ひき肉をフライパンに入れ、クレイジーソルトを振って弱火で火にかける。
- 2
エリンギは縦3等分に切ってフライパンに入れる。
- 3
レンコンは厚さ1㌢の輪切りにした後、4等分にしてフライパンに入れる。
- 4
ショウガは粗みじん切りにしてフライパンに入れる。
★ショウガはないほうがおいしいかもしれません - 5
エリンギがくたっとして、レンコンにも火が通ったらお皿に盛る。
コツ・ポイント
★牛ひき肉は低温で火を通した方が柔らかくてほろほろします
★エリンギが巨大な場合は横半分にしてから、縦3等分にしましょう。大きすぎると食べにくい
★ショウガはないほうがおいしいかもしれません。ショウガがハーブの味を邪魔している気がします
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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