豆腐を4等分にしてキッチンペーパーで包んで15分ほど放置して水気切りする。

たらは3等分にして、塩胡椒で下味をつける。豆腐とたらに片栗粉をまぶす。

フライパンの底が浸るくらいサラダ油を入れて熱する。そこに豆腐を入れて中火できつね色になるまで火を通す。

豆腐を取り出したら、たらも同様にきつね色になるまで火を通す。