手羽元は骨に沿って切り込みを入れて観音開きにする。水分や血を拭き取る。玉ねぎはくし切りにしてバラバラにする。

フライパンに手羽元を皮目を下にして並べる。玉ねぎを上に乗せる。

醤油以外の材料を入れて煮る。時々上下を返す。

玉ねぎがしんなりし始めたら醤油を入れて味が染みるまで煮る。

☆お好みで半熟ゆで卵を最後に入れて少し煮てもいいです。