★５ 絶品！ミートクリームコロッケ
カニがない？それなら豚ひき肉使えばいいじゃない！
争いごとも忘れる美味しさがここに爆誕！
このレシピの生い立ち
小さい頃、おばあちゃんの家に泊まった時に必ず出てきた料理。ひっくり返るぐらい美味いが…作るのが超大変。
でも、それを上回る美味しさ！
★５ 絶品！ミートクリームコロッケ
カニがない？それなら豚ひき肉使えばいいじゃない！
争いごとも忘れる美味しさがここに爆誕！
このレシピの生い立ち
小さい頃、おばあちゃんの家に泊まった時に必ず出てきた料理。ひっくり返るぐらい美味いが…作るのが超大変。
でも、それを上回る美味しさ！
アプリでひらく作り方
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【下準備】
玉ねぎをみじん切りにしておく。 -
- 2
【下準備２】
豚ひき肉をフライパンで火を通して、別皿で避けておく(※油引かない) -
- 3
有塩バターを溶かして玉ねぎをキツネ色に炒めたら、小麦粉を3回に分けて入れる。
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- 4
玉ねぎに小麦粉がついて、粉っぽく無くなったらGOOD。
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- 5
牛乳を30㏄程度入れて、全て牛乳が無くなったら、再度牛乳を入れるを繰り返す。
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- 6
２／３程度入れるとこんな感じになります。(ここをさぼると揚げる時、緩くて暴発します)
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- 7
ある程度牛乳が蒸発しなくなったら、残りの牛乳を入れてひと煮立ちさせる。
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- 8
火を止めて△を入れたら、味を均一にする為、混ぜる。
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- 9
パッドに入れて常温で冷めたら、冷蔵庫にラップをして入れる。（半日寝かせると頑張れば成形可能。2日寝かせると結構楽々）
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- 10
成形して小麦粉→卵→パン粉の順で付けたら油で揚げる。（手間だが成形したものから揚げるようにすると形が崩れず楽）
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- 11
【補足】揚げる時はコロッケの反面だけが浸かっているようにした方が形が崩れずキレイに作れます。
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【食べ方】
熱いうちにケチャップで食べると絶品。※繋ぎがないので時間が経つと形の崩れ・割れることがあります。 - 13
【保存方法】
保存時は冷凍庫で保存(形が崩れるから)
食べる際はオーブントースターで焼くとまた美味しいです。
コツ・ポイント
〇２では油を絶対入れない。肉から出る。
〇９を成形する際に繋ぎをあえて入れていないので成形出来にくいです。
(難しい人はパン粉を200g入れるとよいですが、美味しさが半減します)
2日冷蔵庫で寝かせると余分な水分が飛んで作りやすいです。
つくれぽ
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