切り干し大根の煮つけ★宇都宮学校給食

Name: 切り干し大根の煮つけ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 40g; にんじん 中1/6本; さつま揚げ 60g; 油 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1と1/3; しょうゆ 大さじ1; 水 100㏄

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

大根のうまみが凝縮された切り干し大根を使った煮物です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。

切り干し大根の煮つけ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

大根のうまみが凝縮された切り干し大根を使った煮物です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。

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材料

4人分

切り干し大根 40g
にんじん中1/6本
さつま揚げ 60g
油大さじ1/2
砂糖大さじ1と1/3
しょうゆ大さじ1
水 100㏄

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作り方

1

切り干し大根は洗って水で戻し，水気をしぼる。にんじんは太めの千切りにする。
2

さつま揚げは短冊切りにして油抜きする。
3

鍋を火にかけ，油を入れて切り干し大根を炒める。
4

３の切り干し大根に油が回ったら，にんじんを入れてさらに炒め，砂糖，しょうゆ，水を入れて煮る。
5

にんじんに少し硬さが残るくらいのタイミングで，さつま揚げを入れ，にんじんがやわらかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

出来上がってから少し時間をおくと，食材に味が染みて美味しくいただけます。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2023/07/14 01:06に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

煮付け切り干し大根にんじんさつま揚げ

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