ひじきは戻し、人参、ピーマンは千切りし、調味料は合わせておきます。

フライパンにごま油とオリーブオリルを熱して、材料を炒める。

ざっと火が通ったら、調味液と水少々を加えて炒め煮し、足りなければ塩で味を整え、煮汁がなくなったら火を止める。

お皿に盛り付けてすりごまをふる。