大根・人参共に５ｃｍでカットして、さらに３㎜×３㎜にカットします。

大根・人参をボウルに入れて、塩大さじ２をふって全体が混ざるように揉みこみます。
ラップをして冷蔵庫で３０分寝かせます。

３０分経ったら、②を手のひらサイズに取り
水気をぎゅっと絞ります。

③を水に浸し、
すぐに水を切ってから
再び手のひらサイズに取り水気をギュッと絞ります。

④に砂糖・酢を入れてよく混ぜ合わせます。
３０分冷蔵庫で寝かせたら完成です。