干し椎茸を水につけて戻しておきます。
刻んだゴボウをあく抜きしておきます。

あく抜きしたゴボウ、人参、干し椎茸(戻し汁も)、鶏肉を出汁で煮ます。

全体的に火が回ってきたら、料理酒、味醂、白醤油、三温糖を加え具材に火を通します。

具材に火が通ったら冷まし、出汁と具材に分けておきます。
冷めた出汁のみを洗ったお米に加え、分量のところまで水を足します。

分けておいた具材を加え、軽く混ぜたら炊飯します。(枝豆等加える場合はここで足してください。)

炊き上がったら混ぜて完成です。