ボウルに白玉粉と水を入れてよく捏ねる。

鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、一口サイズに丸めた白玉を入れていく。

浮いてきて1〜2分茹でたらすくい、冷水を入れたボウルに移す。

器に白玉、発酵あんこを乗せてホイップクリームを絞り、きなこと黒蜜でトッピングする。