Wソースで【ムサカ】ギリシャ茄子グラタン
ギリシャミートソース＆ベシャメルソースのWソースが美味しい『ギリシャ風茄子グラタン』ムサカです。
このレシピの生い立ち
ムサカが大好きなので。
ミートソース＆ベシャメルソースのWソースが柔らかで旨味たっぷりな茄子と絡んで美味しいです。
手間は掛かりますがその分美味しいので、おもてなしにもピッタリ。前以てミートソース・ベシャメルソースを作っておくと楽です。
Wソースで【ムサカ】ギリシャ茄子グラタン
ギリシャミートソース＆ベシャメルソースのWソースが美味しい『ギリシャ風茄子グラタン』ムサカです。
このレシピの生い立ち
ムサカが大好きなので。
ミートソース＆ベシャメルソースのWソースが柔らかで旨味たっぷりな茄子と絡んで美味しいです。
手間は掛かりますがその分美味しいので、おもてなしにもピッタリ。前以てミートソース・ベシャメルソースを作っておくと楽です。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）茄子は縦に1㎝の薄切りにして、塩（分量外）を軽く振って5分置き、水洗いして水気を拭き取る。
- 2
天板に並べてオリーブオイル大匙1.5を回し掛ける。
- 3
じゃがいもは皮を剥いて5〜6㎜の半月切り（又は輪切り）にする。
- 4
サッと水に晒して水気を切り、オリーブオイル小匙2を絡めてムサカ用の耐熱皿に並べる。
-
- 5
2・4を220℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 6
（ベシャメルソース）フライパンを弱火で熱してバターを加えて溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。
-
- 7
牛乳を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。コンソメも加える。
- 8
とろみが出て全体が煮立って来たら火を止め、●を加えて混ぜ合わせる。
-
- 9
（仕上げ）じゃがいもの上にミートソースの半量を広げでパルミジャーノの1/3量を散らす。
-
- 10
茄子の半量を並べ、残りのミートソースを広げて、パルミジャーノの1/3量を散らす。
-
- 11
更に残りの茄子を広げてベシャメルソースを広げ、残りのパルミジャーノを散らす。
-
- 12
。
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- 13
200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
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- 14
。
-
- 15
。
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- 16
※ 茄子をパスタに変えた【パスティチオ（ID 21532379）】ギリシャパスタグラタンです。
-
コツ・ポイント
5.で一度で焼けない場合は、茄子・じゃがいも其々焼きます。
じっくりと、こんがりと焼きます。
今回15㎝角の耐熱容器2つに分けて作っていますが、大きな耐熱容器1つで作ってもOKです。
つくれぽ
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