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プラムのソース
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プラムのソース-レシピのメイン写真

プラムのソース

ささゆりの食卓
ささゆりの食卓 @cook_40280444

プラムが美味しい時期に手に入ったら作ってみませんか？ヨーグルトやアイスクリームにかけて甘酸っぱい味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
沢山いただいたので，圧力鍋のジャムのレシピを参考に作ってみました。

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材料

  1. プラム 約1kg
  2. グラニュー糖 200g
  3. きび砂糖 200g
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作り方

  1. 1

    プラムは洗ってザルにあげる

    • プラムのソース作り方1写真
  2. 2

    種を取る

    • プラムのソース作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に入れる。皮はポリフェノールや甘味が沢山あるのでそのままで、フタをし高圧でシュッシュッといったら弱火で1分

    • プラムのソース作り方3写真
  4. 4

    加圧後、蓋が開けられるようになったら好きなトロミになるまで15分〜30分煮詰める。

    • プラムのソース作り方4写真
  5. 5

    そのままでもいいのですがバーミックスで滑らかにしました。

    • プラムのソース作り方5写真
  6. 6

    消毒した瓶に入れる

    • プラムのソース作り方6写真

コツ・ポイント

グラニュー糖を半分使用しているのでレモンがなくてもとろみがつきやすいです。
お好みでレモンやリキュール白ワインなど香りづけに使って下さい

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ささゆりの食卓
ささゆりの食卓 @cook_40280444
2023/07/02 05:54に公開
ニックネーム変更しました。YouTubeの動画もアップしていきます♪合わせてご覧になって下さいhttps://youtube.com/shorts/17uox5ccU0Q
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