ごぼうは、3〜4cm程度にカットし、細い部分は2つ割り、太めの部分は4つ割に。

大きさが同じ位になるよう、カットする。

鍋にお湯を沸かし、酢（分量外）を少々入れる。

湯が湧いたら、ごぼうを5分程ゆでる。

お酢、はちみつか砂糖、しょうゆを混ぜ合わせて、調味液を作っておく。

茹で上がったごぼうをザルにとり、保存袋などで調味液に漬ける。

ごぼうを入れたら、全体に調味液を行き渡らせる。

漬け時間は、冷蔵庫で5時間程。

お好みで時間は加減して、
お好みの漬かり具合になったら、調味液から取り出し、器に移す。