とろ柔な揚げ茄子と、肉感のある揚げ豚を、梅干し＆ぽん酢の爽やかなタレに浸しました。酸味が美味しい揚げ茄子豚です。

このレシピの生い立ち
揚げ茄子が大好きなので。
今回は暑い日にも嬉しい、梅干し＆ぽん酢でサッパリと美味しい、梅ぽん酢浸しにしました。
茄子だけでは寂しいので、豚ばら薄切り肉をクルクル巻いて揚げて、一緒に浸しました。柔らかジューシーで肉感が出ます。