モロッコインゲン＆ポテト（スペイン風）
ロラン夫人 @cook_40424327
スペインの代表的な家庭料理（副菜）です。実にシンプルですが、素材の味が活かされて、ホッとする味です。
このレシピの生い立ち
スペイン人夫の実家で食べ美味しさに感動し、義母にレシピを教わりました。実家では皿に取り分けてから、各自好みの量のオリーブオイルと塩をかけ、フォークで潰します。子供の頃は食べさせられ過ぎて嫌いになるけど、大人になって恋しくなるママの味だそう！
モロッコインゲン＆ポテト（スペイン風）
スペインの代表的な家庭料理（副菜）です。実にシンプルですが、素材の味が活かされて、ホッとする味です。
このレシピの生い立ち
スペイン人夫の実家で食べ美味しさに感動し、義母にレシピを教わりました。実家では皿に取り分けてから、各自好みの量のオリーブオイルと塩をかけ、フォークで潰します。子供の頃は食べさせられ過ぎて嫌いになるけど、大人になって恋しくなるママの味だそう！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥き、縦半分に切ってから2センチ幅を目安に切り、水にしばらく漬ける
- 2
モロッコインゲンは両サイドを切り落とし、3〜4等分にする
- 3
ジャガイモとモロッコインゲンを圧力鍋に入れ、被るくらいの水を加え、高圧で5分茹でる
-
- 4
圧力鍋をシンクに置き、蓋の端に水をかけて急冷し減圧する
- 5
ざるで水切りした材料をボウルに移し、オリーブオイルと塩をかけ、フォークで潰していく
-
- 6
よく潰れたら皿に盛り付ける
コツ・ポイント
潰れるくらいまで柔らかく煮るのがポイントなので、圧力鍋で時短調理がコツです。モロッコインゲンもジャガイモも、見た目を気にせず、フォークでぐちゃぐちゃに潰すのがポイントです。オリーブオイルにはこだわり、スペイン産の美味しいものを使いましょう！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21574381
