糀パウダーでつくる手作りみそ
福山醸造株式会社 @fukuyama_jyozo
1日で完成！「糀パウダー」を使用した手作りみそのレシピです。甘めに仕上がるので、野菜などにディップするのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
レシピモニターの小春ちゃんのレシピを参考につくりました。
【ぽかぽかびより】http://pokapokabiyori.net/
Instagram @pokapokakoharu
糀パウダーでつくる手作りみそ
1日で完成！「糀パウダー」を使用した手作りみそのレシピです。甘めに仕上がるので、野菜などにディップするのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
レシピモニターの小春ちゃんのレシピを参考につくりました。
【ぽかぽかびより】http://pokapokabiyori.net/
Instagram @pokapokakoharu
作り方
- 1
茹で大豆または蒸し大豆をフードプロセッサーに入れつぶします。
- 2
※フードプロセッサーがない場合は、すりこ木棒でつぶしてください。
- 3
食塩、水を加え、再度フードプロセッサーにかけてペースト状にします。
- 4
『ヤマト福山商店 糀パウダー』を加えてしっかり混ぜ合わせます。
- 5
炊飯器に入れ60℃で24時間保温し、発酵させます。
- 6
発酵後、かき混ぜてできあがりです。
コツ・ポイント
・塩分6％、20割糀の手作りみそができあがります。
・出来上がったみそは、必ず冷蔵庫で保管し、１か月以内に使い切ってください。
◆ヤマト福山商店 糀パウダー
https://www.tomoechan.jp/product/3990
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21574636
