ミニトマト入りきくらげ卵炒め
akkey-y @akkey
お肉なしでも十分おいしい、ミニトマトの酸味でさっぱりする炒めものです。
このレシピの生い立ち
同じ日にお向かいさんから卵とミニトマトを頂き、親戚から生きくらげを頂いたので合わせて料理にしてみました。
アプリでひらく作り方
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きくらげは石づきを切り落とし、大きければ食べやすい大きさに切る
ミニトマトはヘタを取り半分に切る
小ねぎはざく切りにする - 2
卵は溶いてAを加える
Bを混ぜておく
中華鍋かフライパンに油大さじ２を熱し卵液を加えてざっと混ぜながら炒める - 3
ふんわり固まったら取り出す
油小さじ１～大さじ１を熱し、きくらげを炒める
火が通ったらトマトを加えてさっと炒める - 4
トマトが温まったらねぎとBを加えて手早く炒める
卵を戻してざっと混ぜ、盛り付けて完成
コツ・ポイント
卵にマヨネーズを加えるのはふんわり仕上げるためです。
脂質が気になるかと思いますが、卵はかなり多めの油で炒める方がふんわりおいしく仕上がります。
味は薄めになりますが大玉のトマトでも作れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21575175
