青森発♡山菜みずの葉の醤油炒め
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
夏の山菜みず。筋を取りながら葉の茎を分け、時間はかかりますが、大好きなお野菜です。再現！お母さんの味。カラフル夏野菜
このレシピの生い立ち
山菜みずの浅漬けが大好きで全部浅漬けにしては食べてました。その度、夫がお母さんがよく作ってくれた油揚げとみずの醤油炒めの話をしますので、作ってみました。葉だけ集めて作りましたが、本当に美味しいですね。
青森発♡山菜みずの葉の醤油炒め
夏の山菜みず。筋を取りながら葉の茎を分け、時間はかかりますが、大好きなお野菜です。再現！お母さんの味。カラフル夏野菜
このレシピの生い立ち
山菜みずの浅漬けが大好きで全部浅漬けにしては食べてました。その度、夫がお母さんがよく作ってくれた油揚げとみずの醤油炒めの話をしますので、作ってみました。葉だけ集めて作りましたが、本当に美味しいですね。
アプリでひらく作り方
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これが山菜みず。青森から送ってもらいましたので、とっても新鮮。茎もしっかりとして、葉は青々としています。
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- 2
山菜みずの葉。葉の部分だけ切る。けっこう、しっかりとした葉。
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- 3
よく洗い。
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- 4
塩少し入れたお湯で、2分ほど柔らかくなるまで茹でる。冷水で冷やして、絞る。
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- 5
油揚げは千切り、山菜みずの葉も食べやすい大きさに切る。
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- 6
ごま油を適量フライパンに熱し、山菜みずと油揚げを炒める。
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- 7
だしパウダー、醤油、好みで鷹の爪などを入れ軽く炒める。
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- 8
これで葉も茎も美味しくいただきます♡
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コツ・ポイント
山菜みずの葉はけっこうゴワゴワしているので、少し柔らかくなるまで茹でました。ごま油と鷹の爪の輪切りがポイントです。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、歯科医師、instagram @eiko_kasai
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