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鯖の美味揚げ
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鯖の美味揚げ-レシピのメイン写真

鯖の美味揚げ

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

小麦粉をつけて揚げると柔らかい肌当たりです。
このレシピの生い立ち
鯖の竜田揚げの変化球です。

小麦粉をつけて揚げると柔らかい肌当たりです。
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鯖の美味揚げ

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

小麦粉をつけて揚げると柔らかい肌当たりです。
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鯖の竜田揚げの変化球です。

小麦粉をつけて揚げると柔らかい肌当たりです。
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材料

1尾分(300g)
  • 鯖(1尾) 300g
  • しょうが →すりおろし 15g
  • 薄口醤油 15g
  • 酒 15g
  • 小麦粉(衣用) 適量
  • 大根 →おろし 150g
  • レモン スライス 1/2個
  • パセリ 小房 飾り
  • レタス ちぎる 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を切り分ける

    • 鯖の美味揚げ作り方1写真
  2. 2

    鯖を3枚におろして、10等分にする。
    調味料に漬ける(15分)

    • 鯖の美味揚げ作り方2写真
  3. 3

    小麦粉をつける

    • 鯖の美味揚げ作り方3写真
  4. 4

    油を160℃に熱する

    • 鯖の美味揚げ作り方4写真
  5. 5

    揚げる

    • 鯖の美味揚げ作り方5写真
  6. 6

    揚がった

    • 鯖の美味揚げ作り方6写真
  7. 7

    レタス・レモン・パセリとともに鯖を盛り付けて完成!

    • 鯖の美味揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

鯖は、きれいに処理しましょう。

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456
2023/06/20 13:03に公開
 メモ書きレシピです。介護食士2級になりました(^^
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このレシピのキーワード

サバ 大根 レタス 酒 レモン 小麦粉 しょうが

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