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▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん
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▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん-レシピのメイン写真

▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん

はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958

ネギの香りに
焦らされ悶え
エビの旨みに
屈服す

簡単なのに香ばしくて旨みが強く、ちょっとクセになる味のうどんです。
このレシピの生い立ち
豆乳は常温で持ち運びができるので、山ごはんで使いやすい食材。なので、なんとなくいつも豆乳系メニューは考えています。なんでこれ作ろうとと思ったかは覚えてませんが、スーパーでなんとなく思いついたような気がします。

ネギの香りに
焦らされ悶え
エビの旨みに
屈服す

簡単なのに香ばしくて旨みが強く、ちょっとクセになる味のうどんです。
このレシピの生い立ち
豆乳は常温で持ち運びができるので、山ごはんで使いやすい食材。なので、なんとなくいつも豆乳系メニューは考えています。なんでこれ作ろうとと思ったかは覚えてませんが、スーパーでなんとなく思いついたような気がします。

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▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん

はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958

ネギの香りに
焦らされ悶え
エビの旨みに
屈服す

簡単なのに香ばしくて旨みが強く、ちょっとクセになる味のうどんです。
このレシピの生い立ち
豆乳は常温で持ち運びができるので、山ごはんで使いやすい食材。なので、なんとなくいつも豆乳系メニューは考えています。なんでこれ作ろうとと思ったかは覚えてませんが、スーパーでなんとなく思いついたような気がします。

ネギの香りに
焦らされ悶え
エビの旨みに
屈服す

簡単なのに香ばしくて旨みが強く、ちょっとクセになる味のうどんです。
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豆乳は常温で持ち運びができるので、山ごはんで使いやすい食材。なので、なんとなくいつも豆乳系メニューは考えています。なんでこれ作ろうとと思ったかは覚えてませんが、スーパーでなんとなく思いついたような気がします。

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材料

1人分
  1. うどん 1玉
  2. 豆乳 200ml
  3. 水 100ml
  4. ガラスープの素 5g
  5. 刻みネギ お好みで
  6. 干しえび 10〜15g
  7. ごま油 小さじ1程度
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作り方

  1. 1

    鍋にごま油を入れ中弱火程度で火にかける。

    • ▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん作り方1写真
  2. 2

    ネギと干しえびを入れる。

    • ▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん作り方2写真
  3. 3

    ネギが色付くまで炒める。

    • ▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん作り方3写真
  4. 4

    ネギとエビの香りが強くなってきたら、うどんを入れる。

    • ▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん作り方4写真
  5. 5

    さらに、豆乳とガラスープを入れて、中火で煮込む。

    • ▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん作り方5写真
  6. 6

    スープが沸騰し、1〜2分してうどんに火が入ったら完成♪

    • ▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん作り方6写真
  7. 7

    【補足】材料写真

    • ▲山ごはん▲焦がしネギとエビの豆乳うどん作り方7写真

コツ・ポイント

※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまく行かないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。

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はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958
2023/06/28 03:05に公開
『山と食欲と私』の信濃川日出雄氏が企画した「山ごはん王決定戦」でともにファイナリストの「ちゅみん(デザイン・マンガ・イラスト)」と「けんすけ(企画・文・都々逸)」からなるクリエイティブユニットはらぺこworks。現在、登山WEBメディアYAMAHACKで『ゲザン道ノススメ』連載中!https://linktr.ee/harapekoworks※一部レシピは他サイトでも公開中。
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