薄切りロースでレモン香るポルケッタ風
551Makochi @cook_40296460
薄切り肉でお手軽にポルケッタ風★
ワインとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
主人にミラノ風カツレツが食べたい、と言われて買っていたロースの薄切り肉、主人は出張に出掛けてしまいタイミングがズレたので私好みにポルケッタ風にしました。レモンの各種作り置きも冷蔵庫で渋滞してきたため、塩レモンで塩味と爽やかさをプラス。
薄切りロースでレモン香るポルケッタ風
薄切り肉でお手軽にポルケッタ風★
ワインとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
主人にミラノ風カツレツが食べたい、と言われて買っていたロースの薄切り肉、主人は出張に出掛けてしまいタイミングがズレたので私好みにポルケッタ風にしました。レモンの各種作り置きも冷蔵庫で渋滞してきたため、塩レモンで塩味と爽やかさをプラス。
アプリでひらく作り方
- 1
ハーブはあればフレッシュなものを刻むと。無ければドライでもOK。
Aをボウルに入れて混ぜ合わせておく。 -
- 2
肉を少しづつ重ねて①で合わせたフィリングを塗り、手前からクルクルと巻いていく。
-
- 3
巻き終わったらタコ糸で結び、冷蔵庫で1時間ほど休ませて味を馴染ませる。
-
- 4
じゃがいもはひと口大にカットしておく。
塩レモンのスライスは大きければ半分にカット。
オーブンを180℃に予熱 -
- 5
フライパンを熱し、全面をコンガリと焼き色をつける。
※鉄製のフライパンやオーブン使用可能なフライパンだと尚良。 -
- 6
全面に焼き色が付いたら、じゃがいも、塩レモンを散らし
オリーブオイルを掛け回して
180℃のオーブンで20分焼く。 -
- 7
オーブンから取り出し、粗熱が取れたらタコ糸を取り除き、食べやすい大きさにカットして器に盛り付ける。
-
- 8
レモン、じゃがいもを添えて、パセリを散らして完成★
ワインとどうぞ♪
-
コツ・ポイント
ポルケッタは本来、塊肉を開いて作りますがロースやバラの薄切り肉だと手に入ら安くお手軽に作れます。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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