薬味の野菜はすべて千切りにする。
塩をまぶして５～１０分置く。

野菜から出てきた水分をしっかり絞り、キムチの素で和える。

トマトはヘタを包丁の先でくりぬくように取り除き、切り離さないように４等分に切り込みを入れる。

２を半分ずつ切り込みに入れる。
すぐ食べても１０～３０分ほど置いてトマトに味をなじませてもどちらでもOK。