鶏モモ肉は一口大、にんじんとじゃがいもは乱切り、玉ねぎはくし切り、しめじはほぐしておく。

鍋にバターを熱し、鶏モモ肉を両面焼き、焼き色がついたらブロッコリー以外の野菜を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、火を弱火にし、薄力粉を全体に振り入れて、焦げないように全体に絡める。

水とコンソメをいれて沸騰させたらアクをとり、弱火にして野菜に火が通るまで20分程蓋をして煮込む。

野菜に火が通ったら牛乳、とろけるチーズ、ブロッコリーを入れて5分ほど煮込む。

塩コショウで味を整えて完成。