胡桃は半分に割るか、食べやすい大きさに砕いておく。

ちりめんじゃこを中火でパリッとなるまでから炒りする。
同じく胡桃もさっと炒る。(どちらも焦がさないように。)
皿に取る。

フライパンを熱し、胡麻油、にんにくを入れ香りが出るまで焦がさないように炒める。

じゃこと胡桃を入れてよく混ぜる。調味料とゴマ、唐辛子を入れてさっと炒め火を止め皿に盛る。