主な材料はコチラです。

ささみの筋を取り除きます。
※割ってない割りばしに挟んで右手で筋を左手で割りばしを、ぐりぐりと右方向へ動かしていきます。

筋を取ったところ。
※身がわれてしまっても大丈夫です。

ささみの中央に包丁を入れ左右に開いて観音開きにする。

酒をふって、しばらく置いておく。
※10分程度

梅干しは種を取り除き、実を叩いておく。

ボウルに卵を割り入れ、水（or牛乳）、小麦粉、マヨネーズを加えて混ぜる。

バッタ―液の完成。

ささみの上にラップをかぶせて麺棒などで叩く。
※薄く平らにしていく感じで。

こんな感じ。
※複数枚いっぺんに叩いて◎です。

【10】のささみ4枚分に、１枚を半分に切ったスライスチーズをのせる。

次に、半分に切った大葉を縦に並べてのせる。

【6】の叩いた梅を4つに分けて、全体にのせる。

残りの4枚のささみを上にのせる。

【8】のバッター液をバットなどに入れて、その上に【14】のささみを置く。
※ボウルの中にささみをくぐらせても◎

裏返して、まんべんなくバッター液をつける。

別のバットなどに、パン粉の半量をひいて、その上に【16】のささみを置く。

こんな感じ。

上から、残りの半量のパン粉を、全体にふりかける。

側面にもパン粉をつけて、余分なパン粉を落としながら、手で形を整えておく。

180℃の油に【20】のささみを入れて2分揚げる。
※鍋に2枚しか入らなかったので、2回に分けて揚げました。

空気に触れさせるようにしてから、裏返す。

さらに2分揚げる。

揚がったところ。

網などの上において油を切ったら、できあがり。粗熱が取れたらいただきます。

お箸でいただきたいので、カットしてから器に盛りました。そのままのせてフォークナイフでも◎お好みでどうぞ。

《ご参考》
そのままでも食べられる味付けですが【お漬物で☆タルタルソース】をつけて◎
レシピID：21577605

「ササミカツ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます☆