簡単なのに中華臭プンプンの旨いヤツ！このレシピの生い立ち香港の飲茶でいつも出てくる定番料理を自分なりに再現しました。
豚軟骨に★の調味料をよく混ぜて揉み込み冷蔵庫で3時間冷蔵庫で寝かせる。
鍋に水を張り沸騰したら肉に片栗粉をまぶして鍋ブタをして20分蒸す。火傷に注意して取り出して出来上がり。
画像の調味料が中国の老干妈(豆豉ラー油)になります。amazonで購入できます。
軟骨の硬いところは口からぺっと吐き出して下さい。(香港流)豆支汁排骨って名前らしい。
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