玉ねぎのみじん切りを油で炒めます。ある程度炒めたらニンニクを投入はねるので気をつけてください。

ニンニクの良い匂いがしてきたら白ワイン50ccを投入。沸騰したらカシス大さじ1を投入。カシスはお好みでもっと入れてもOK

粒胡椒を投入。ちょっとだけとろみがあるかな？くらいになったら火を消して10分程放置。胡椒に水分を吸わせます。

お肉に添えてお召し上がり下さい。胡椒が辛くて良い味出してます。塩漬け粒胡椒はネットで買えます。私は楽天で買いました。