生マッシュルーム寿司 【野菜寿司】
1cchie @cook_40297105
生マッシュルームの野菜寿司。
バルサミコ入りの酢飯のほどよい甘みと酸味が生のマッシュルームとよく合います。
このレシピの生い立ち
生マッシュルームを使ったレシピを考えてみました。
大葉と生姜醤油との相性が絶妙です。
生マッシュルーム寿司 【野菜寿司】
生マッシュルームの野菜寿司。
バルサミコ入りの酢飯のほどよい甘みと酸味が生のマッシュルームとよく合います。
このレシピの生い立ち
生マッシュルームを使ったレシピを考えてみました。
大葉と生姜醤油との相性が絶妙です。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯1合に対し米酢15ml、バルサミコ酢5ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1弱を混ぜ合わせた寿司酢を混ぜ、ご飯にかける。
- 2
切るようにご飯を混ぜ合わせながら冷ましていく。
- 3
ホワイトマッシュルームは軸を取り除き、1mm厚の薄切りにする。
変色を防ぐために、薄めた酢に漬けておく。 - 4
ひと握りの酢飯(20g程度)を俵状に握り、マッシュルーム4～5枚をずらして並べてのせ、一緒に握る。
- 5
大葉を敷いた上にマッシュルーム寿司をのせ、ひとつまみの結晶塩を盛り付ける。
- 6
生姜醤油につけて食べる。
コツ・ポイント
マッシュルームはできる限り薄切りにすることで食感よく美味しい生マッシュルームを楽しめます。
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