ナスを細切りにする。

油をひき、合いびき肉を炒める。
ナスを入れる。

ナスがしっとり、油が回ったら
★を入れて、炒め合わせる。

※を入れてプツプツしてきたら、水溶き片栗粉でトロミを付ける。

最後にニラを入れて、シャキシャキ感を。
◎で味をしめる。

器に盛る。