今日は冷蔵庫の余りもので、具沢山のカレーにします！

玉ねぎとしいたけは薄めスライス、えのきは4センチくらい、鶏むね肉は一口サイズシーフードミックスは水で解凍します。

(たこはたこ焼き用で使った余りなので、小さめカットになってます^^;;)

油をこのくらい敷きます。

玉ねぎから炒めます。中火で、あめ色にになるまでひたすら炒めてください。

こんな感じです。玉ねぎは薄めに切っておくとこの工程であまり時間をかけずに済みます^^

しいたけ、えのきを入れます。玉ねぎと混ぜ合わせる感じで、サッと炒めます。

野菜に下味つけます。水100mlとコンソメ小さじ1／4入れて、水分を飛ばすまで煮詰めます。

トマト缶1缶入れます。トマト缶の水分を利用して、野菜を煮ていきます。ふたをして、中火から弱火でコトコト煮ます。

野菜が柔らかくなったら、鶏むね肉とシーフードを入れて、3分くらい煮ます。

調味料を入れていきます。コンソメ→ウスターソース→バター→砂糖→カレー粉の順で入れましたが、お好きな順に入れてください！

煮詰めると、このような感じで、水分が少なくなります。

最後に豆乳を入れて、まろやかにします。豆乳は、グツグツ煮てしまうと分離するので、最後に入れて混ぜる程度で！

冷蔵庫に保存して2日目に食べると、何故かハヤシライスの味になりました....！笑　出来立ては、カレーの味でした♪