鍋に水800ml入れ沸騰させる。

その間にチンゲン菜を2cmの幅くらいで切り、茎と葉で分けておく。

ボウルに卵を割り混ぜる。

沸騰したら茎を1分煮て、葉と調味料を入れて混ぜる。

水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

卵を入れる。卵はボウルから菜箸でつたわせながら入れるとふわふわに♡

軽く混ぜたら塩コショウで味を整える。
お好みでごま油を回しかける。

具を卵だけやコーン、わかめ、ほうれん草、玉ねぎ、人参など色々と変えてみても美味しいです。