牡蠣は洗い、軽くペーパータオルで水気を軽く取る。

餃子の皮にオイスターソースを小さじ1/3 くらいをスプーンの裏でくるくるっと塗り、牡蠣、大葉を乗せる。

餃子の皮の上半分に水をつけて、ひだを作りながら餃子の皮を閉じる。

フライパンに油を敷き加熱し、油が熱くなったら、餃子を焼いていく。

皮がキツネ色になったら火を止めフライパンから取り上げて出来上がり。