りんかけ豆（福豆リメイク）
chisa−ri @cook_40036226
りんかけとは、豆類などを糖衣させる事です。
簡単に出来るので、節分の福豆リメイクやピーナッツなどでどうぞ。
このレシピの生い立ち
古いお菓子作りの本に、りんかけ豆と言う名称で、掲載されていました。
私自身名前を知らなくて、古くからこう言う名前のお菓子がある事を紹介したくて…
似たレシピは、色々ありますが、りんかけの名を使ってる方は、ヒットしたのはお一人様だけでした。
りんかけ豆（福豆リメイク）
りんかけとは、豆類などを糖衣させる事です。
簡単に出来るので、節分の福豆リメイクやピーナッツなどでどうぞ。
このレシピの生い立ち
古いお菓子作りの本に、りんかけ豆と言う名称で、掲載されていました。
私自身名前を知らなくて、古くからこう言う名前のお菓子がある事を紹介したくて…
似たレシピは、色々ありますが、りんかけの名を使ってる方は、ヒットしたのはお一人様だけでした。
アプリでひらく作り方
- 1
節分の福豆はそのままで、ピーナッツは皮をむいておく。よく乾燥した物を使うこと。
-
- 2
フライパンにグラニュー糖とお水を加え、中火にかける。しばらく煮詰める。
-
- 3
ほんのり色付いたところで、豆スタンバイ。
薄〜く色付いたら、一気に豆を入れかき混ぜる。
シナモンを入れる方は一緒に投入。 -
- 4
全体的にまんべんなく絡めたら、火から下ろし、
ひたすらかき混ぜる。
温度が下がることにより、飴が白く結晶化します。 -
- 5
パラパラになれば、完成。
-
- 6
そんな、沢山いらん！砂糖使い過ぎ！
な方は、
グラニュー糖大さじ2杯
水大さじ一杯、
豆適量で、作ってみて下さい。 -
コツ・ポイント
分量は、アバウトでも大丈夫そうです。
お水は、だいたい砂糖の二分の一でOK。
結晶化させないで、飴がらめにするのも美味しいです。
つくれぽ
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