卵を割りほぐしておきます。冷やご飯は、ラップをして、600Wの電子レンジで、1分半〜2分程度加熱して、温めておきます。

フライパンにサラダ油を入れて、強めの中火で熱し、①の溶いた卵を一度に加えて、手早く炒めます。

②の卵が半熟状になったら、①のご飯、しらす、明太子を加えて、よくほぐしながら、ポロポロになるまで炒めます。

仕上げに、壬生菜漬け（写真はレンゲで軽く3杯）を加えて、大きく3〜4回混ぜて炒め合わせたら、器に盛りつけて完成です。

ボン7☆さま、初つくれぽ、ありがとうございます！味噌漬のお沢庵、新鮮ですね。わたしも試してみます。