フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて弱火で熱します。

その間に蓮根を包丁で切る。今回は2～3ミリです。スライサーでやると薄すぎて食感イマイチでした。

ニンニクがパチパチ跳ねます。フライパンを傾けると跳ねにくいです。ガーリックオイルができたら蓮根を入れて炒めます。

蓮根を入れたら弱めの中火くらいにして蓮根に火が通ったら塩と酢を入れ混ぜ炒め完全です。