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角切り大根とサキイカのキムチ
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角切り大根とサキイカのキムチ-レシピのメイン写真

角切り大根とサキイカのキムチ

うきょてん
うきょてん @cook_40204938

サキイカの旨味と大根のポリポリ食感で、ついついつまんでしまうキムチができました
このレシピの生い立ち
サキイカのキムチが好きなんですが、お値段が高いので作ってみることに
たまたま切り干し大根のキムチをみかけ、一緒にしたらおいしいはず、とやってみたら大成功でした!

サキイカの旨味と大根のポリポリ食感で、ついついつまんでしまうキムチができました
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サキイカのキムチが好きなんですが、お値段が高いので作ってみることに
たまたま切り干し大根のキムチをみかけ、一緒にしたらおいしいはず、とやってみたら大成功でした!

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角切り大根とサキイカのキムチ

うきょてん
うきょてん @cook_40204938

サキイカの旨味と大根のポリポリ食感で、ついついつまんでしまうキムチができました
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サキイカのキムチが好きなんですが、お値段が高いので作ってみることに
たまたま切り干し大根のキムチをみかけ、一緒にしたらおいしいはず、とやってみたら大成功でした!

サキイカの旨味と大根のポリポリ食感で、ついついつまんでしまうキムチができました
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材料

  • 角切り(割干し)大根 1袋
  • サキイカ 1/2袋
  • ○コチュジャン 大2弱
  • ○豆板醤 大1前後
  • ○砂糖 大1
  • ○みりん 大1
  • ○ごま油 大1
  • レモン汁 小1弱
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    角切り大根(切り干し大根より太いもの)を戻して水を絞り、3cmくらいにカットします
    サキイカも同様にカットします

    • 角切り大根とサキイカのキムチ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに○の材料を入れ、ヘラなどで混ぜてから中火にかけます

    • 角切り大根とサキイカのキムチ作り方2写真
  3. 3

    縁周りがプツプツしてきたらかき混ぜて、軽く沸騰したら1を入れます

    • 角切り大根とサキイカのキムチ作り方3写真
  4. 4

    全体になじんだら火からおろし、レモン汁とごまを入れてしっかり混ぜたらできあがり

    • 角切り大根とサキイカのキムチ作り方4写真

コツ・ポイント

辛さは豆板醤の量で調整してくださいね
サキイカは皮付きがおすすめです
切り干し大根でも作れますが、ポリポリした歯ごたえのためにも、ぜひ太めの干し大根を使ってください!

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うきょてん
うきょてん @cook_40204938
2023/07/05 01:23に公開
大阪から沖縄に来て18年 未だ関西弁の抜けない食べ盛り3人兄弟のおかんですみなさんのレシピを見ながら、毎日ぼちぼちごはん&お菓子を作ってますちょこちょこレシピの手直し&写真の変更もしています
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このレシピのキーワード

キムチ 大根 さきいか コチュジャン ゴマ

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