初めに、にんにくをみじん切りにします。
次に、フライパンにサラダ油を入れモヤシを炒めて下さい。

1分程炒めましたら、サラダ油を追加して刻んだにんにくを、少し色が変わる程度に炒めたら全体を混ぜて更に炒めます。

500ccのお湯を沸騰させ、麺を茹でて下さい。
煮汁は捨てずに、麺だけ取り出し冷水で冷やします。

残りの煮汁を弱火にかけ、たまごを入れて掻き玉を作ります。
スープを良く溶かし、つけ汁用の器に入れてください。

冷した麺と、炒めたモヤシ、メンマをトッピングして、付属のスパイスをふりかけて完成です。