大根は半分のさらに1/3、6センチ幅ほどに輪切り。ざっと千切りにして、5分程度水に晒して水気を切ります。

ドレッシングは、醤油、酢、砂糖、オリーブオイルを混ぜ合わせ、白ごまを指で軽くすりつぶしながら入れます。