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【給食】夏野菜キーマカレー
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【給食】夏野菜キーマカレー-レシピのメイン写真

【給食】夏野菜キーマカレー

国立市
国立市 @kunitachi

給食のレシピをご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。旬を迎えた夏野菜は、おいしさや栄養がたくさん詰まっています。
このレシピの生い立ち
国立市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。学校給食で人気のレシピを是非お楽しみください。子どもたちの健やかな成長を願って給食の献立を考えています。       作成:国立市庁内栄養連絡会

給食のレシピをご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。旬を迎えた夏野菜は、おいしさや栄養がたくさん詰まっています。
このレシピの生い立ち
国立市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。学校給食で人気のレシピを是非お楽しみください。子どもたちの健やかな成長を願って給食の献立を考えています。       作成:国立市庁内栄養連絡会

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国立市
国立市 @kunitachi

給食のレシピをご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。旬を迎えた夏野菜は、おいしさや栄養がたくさん詰まっています。
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国立市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。学校給食で人気のレシピを是非お楽しみください。子どもたちの健やかな成長を願って給食の献立を考えています。       作成:国立市庁内栄養連絡会

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国立市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。学校給食で人気のレシピを是非お楽しみください。子どもたちの健やかな成長を願って給食の献立を考えています。       作成:国立市庁内栄養連絡会

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材料

4人分
  • 豚ひき肉 80g
  • 鶏ひき肉 80g
  • 大豆(茹ででも蒸しでも可) 30g
  • 玉ねぎ 中1個(200g)
  • じゃがいも 中1個(130g)
  • トマト 小1/2個(45g)
  • なす 小1本(45g)
  • ズッキーニ 小1本(45g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • 赤ピーマン 1個(30g)
  • 水 400cc
  • にんにく 少々
  • しょうが 少々
  • セロリー 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • カレールウ 4片
  • 中濃ソース 小さじ1(7g)
  • トマトケチャップ 大さじ1(18g)
  • はちみつ 小さじ1(7g)
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作り方

  1. 1

    大豆、玉ねぎは粗みじん切り。その他の野菜は1cm角に切る。

  2. 2

    にんにく・しょうが・セロリーをみじん切りにする。

  3. 3

    2⃣を油で炒め、ひき肉・1⃣を炒めて水400ccを加える。

  4. 4

    沸騰したらアクを取り除き、中火で5分ほど煮込む。

  5. 5

    いったん火を止めてカレールウを溶かし入れ、調味料を入れ再び火をつけてとろみがつくまで焦がさないように煮る。

コツ・ポイント

玉ねぎの辛み成分であるアリシン様物質は、血液をサラサラにしてくれます。
なすの皮に含まれるナスニンは、視力の改善や疲れ目改善に効果的です。
トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があり、老化の進行やがんを予防する効果があります。

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国立市
国立市 @kunitachi
2023/08/18 06:00に公開
国立市公式キッチンです。「食の大切さを知ろう」「食を楽しもう」「食に関心を持とう」というテーマで、子どもたちに人気の給食レシピや、女性の健康づくりに役立つレシピ、メタボ対策のレシピなどをご紹介します。
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このレシピのキーワード

なす 大豆 セロリ トマト ピーマン じゃがいも ズッキーニ 豚ひき肉 はちみつ にんにく とりひき肉 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21580240
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