卵を卵白と卵黄に分けておく。
卵白は砂糖を入れて泡立てる。

牛乳とおからを合わせておき、すりおろしたにんじん、卵黄と混ぜ合わせる。

卵白を何回かに分けて入れ、さっくりと混ぜる。

フライパンに薄く油を敷き、幾つかに分けて丸くのせ、蓋をして弱火で焼く。

表面がふつふつしてきたら、ひっくり返して蒸し焼きにする。

※ソース作り
クリームチーズと砂糖を合わせ、なめらかになるまで混ぜる。

パンケーキをお皿に盛り付け、6のソースをかける。
お好みでドライフルーツ等のせるのも◎