手が止まらない!さっぱりウマッ鶏皮ポン酢

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

手軽に買える鶏皮を使ったおつまみレシピです。少量の油で揚げ焼きで作れますよ。
このレシピの生い立ち
どうしても居酒屋などで食べる鶏皮ポン酢が食べたくなって作ってみました。おうちで作れば節約しながらおうち居酒屋ができます。ただ問題は子ども達も大好きであっという間になくなってしまうことですね。

手が止まらない!さっぱりウマッ鶏皮ポン酢

手軽に買える鶏皮を使ったおつまみレシピです。少量の油で揚げ焼きで作れますよ。
このレシピの生い立ち
どうしても居酒屋などで食べる鶏皮ポン酢が食べたくなって作ってみました。おうちで作れば節約しながらおうち居酒屋ができます。ただ問題は子ども達も大好きであっという間になくなってしまうことですね。

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材料

  1. 鶏皮 150g
  2. 塩コショウ 少々
  3. 片栗粉 適宜
  4. 小葱 お好みで
  5. ポン酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏皮を食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ポリ袋に切った鶏皮を入れます。そこに塩コショウをしてももみこみます。

  3. 3

    片栗粉を加えてしっかりと全体にからませます。

  4. 4

    フライパンに油をいれて、片栗粉がついた鶏皮を揚げ焼きします。

  5. 5

    しっかりと揚げ焼きにしていきます。

  6. 6

    キッチンペーパーにいったんあげて油をしっかり切ります。

  7. 7

    お皿にもりつけて、小葱とポン酢をかけたらできあがりです。

  8. 8

    【2023/7/25】
    「鶏皮ポン酢」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

鶏皮はとても安価で買えます。ただ脂が多いので、揚げ焼きにはしますがポン酢でさっぱり食べます。
塩コショウは少し強めにしたほうがおいしいです。

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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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