□玉ネギ、茸をみじん切りにする。
●フライパンにオリーブオイルを入れ、熱する。
●玉ネギを入れ、数分炒める。

●挽肉、茸、塩・砂糖を入れる。
●フタをし、時折まぜ、５分ほど蒸し焼く。

●赤ワインを加える。
●水分を飛ばしながら煮こみ、水分が無くなってきたら、ソース材料を加える。

○ごはんを盛る。
●ソースをかける。
●目玉焼きをのせる。
●チーズをのせる。
●パセリをかけて、できあがり。