□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りにする
□玉ネギはみじん切りにする。
●フライパンにゴマ油を入れて熱する。

●肉を入れ、砂糖をかける。
●肉をほぐしながら約4分焼く。
●玉ネギ、ゴーヤーを入れる。

●白だし、酒、みりんを加える。
●甜麺醤、XO醤を加えて混ぜ合わせる。
●ゴマ油を加える。
●ごはんを盛った器にとる。

○目玉焼きをのせる。
●パセリをかけてできあがり。