根菜茄子簡単きな粉韓国風甘辛温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジだけで肉無でも簡単調味料できな粉風味の韓国風甘辛ヤンニョム風味がご飯によく合う！メインにも副菜にも
このレシピの生い立ち
chigusasaさんのヤンニョム風の味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で肉の代わりに簡単調味料で肉無しで作ってみたレシピです。

根菜茄子簡単きな粉韓国風甘辛温野菜サラダ

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たっぷりの根菜をレンジだけで肉無でも簡単調味料できな粉風味の韓国風甘辛ヤンニョム風味がご飯によく合う！メインにも副菜にも
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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30〜60g
  3. ズッキーニ 約30〜90g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. 茄子 約90g
  6. ◎水 大さじ6
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎マヨネーズ 小さじ3
  9. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  10. ◎コンソメ 小さじ3
  11. ◎きな粉 小さじ9
  12. ◎ケチャップ 小さじ3
  13. ◎蜂蜜 小さじ3
  14. ◎酒 小さじ6
  15. ◎みりん 小さじ6
  16. ◎しょうゆ 小さじ4と1/2
  17. ◎チューブにんにく 小さじ3
  18. ◎パルメザンチーズ 小さじ3
  19. ○麺つゆ 小さじ1と1/2
  20. ○七味唐辛子 少々
  21. ○味噌 小さじ4と1/2
  22. △鶏ガラスープの素 少々
  23. △ごま油 小さじ3
  24. △酢 小さじ3
  25. すりごま 小さじ6
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回少し大根にしています）

  2. 2

    人参はさつま芋より薄めかの短冊切りにします（今回少しインゲンにしています）

  3. 3

    ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを少し絡めておきます

  4. 4

    耐熱皿3つにさつま芋と人参とズッキーニを3等分にのせます

  5. 5

    4にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分ピーマンにしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  8. 8

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    ◎と○を3等分に合わせておきます（○はあればコチュジャンの方がお勧めです）

  12. 12

    5によく混ぜた11を3等分に加えてよくまぜます

  13. 13

    12に10を下味の残りごと3等分にのせます

  14. 14

    13にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    厚揚げの海苔巻きにする場合はレシピIＤ7500268をご覧下さい

  20. 20

    きな粉の量は好みで調整してくだい。無しでも大丈夫です入れた方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨを増やして

  21. 21

    コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ3692145をご覧下さい。

  22. 22

    肉の代わりにマヨネーズとコンソメと中濃ソースでコクを出しています。

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方19〜23もご覧下さい辛味の量は好みで調整して下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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