鶏の皮をフライパンで炒めて、油を出す。
（鶏皮のからあげ参照　レシピID：18504093）

みじん切りしたニンニク、生姜を1の油で炒める

ジャスミンライスを２に入れて、お米がつやつやになるまで炒める

お湯を用意して、パクチーの根、塩を加えて鶏肉を15分茹でる。茹でたら、火を止めて、鶏肉が冷めるまで鍋の中で放置。

3のお米を炊飯器に移動。4の茹で汁を炊飯器に入れて、少し少なめの水分で炊く。

鶏肉は冷めたら、ラップして冷蔵庫へ。

鍋に残った茹で汁には、冬瓜（or大根）を入れて、塩も入れて、スープにする。（今回はセロリとパクチーも入れました）

たれ作り。にんにく、しょうがをクロックで潰して（なければ、みじんぎりorすり鉢）、調味料を混ぜ合わせる

盛り付け。お米は、子供用お椀に一度入れて、ひっくり返すと、綺麗に丸く盛り付けられますよ。（本場タイもこういう感じです）

お肉は細く切って、盛り付け。きゅうりを添えると本格的！