#焼き胡麻豆腐
胡麻豆腐自宅で作ると格別に美味しいのですがたくさんできるので焼き胡麻豆腐にもしています♪ゴマだれと相性抜群です。
このレシピの生い立ち
夕飯です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ザルが入るくらいの大きさの鍋に水と酒を入れてザルを入れて葛粉をとぎいれてからザルをどかしてねりごまを入れます
- 2
1を火にかけて強火で木べらで練り混ぜる。10分くらい。沸いたら弱火にします。急にテクスチャーが変わって重たくなるので注意
- 3
流し缶などに流し入れてピチッとラップをはって冷蔵庫に一晩置く
- 4
ごまだれを作ります。ごま、胡桃、カシューナッツなどお好みのナッツ160gをフードプロセッサーにかける
- 5
ねりごまを加えてまたフードプロセッサーを回します
- 6
酒は煮切っておきます。砂糖、醤油、酒を加えて混ぜ合わせてタレは完成です
- 7
冷蔵庫で固まった胡麻豆腐をお好みの形に切って小麦粉をはたきます。フライパンにオリーブオイルを熱して両面焼きます
- 8
7を器に盛りゴマだれをかけてお好みでわさびを乗せて出来上がりです
コツ・ポイント
オリーブオイルで焼かないでオーブンを使ってもok
つくれぽ
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