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▲山ごはん▲牡蠣麺線
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▲山ごはん▲牡蠣麺線-レシピのメイン写真

▲山ごはん▲牡蠣麺線

はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958

香る魚介の
風味を山で
味わう贅沢
かみしめる

あっさり優しい台湾名物の麺線を、山ごはん風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
台湾料理の麺線は、あまり日本で食べられるところがなく、もしかしたらにゅうめんにとろみをつけたら近づけられるかも、と思ったのがきっかけ。意外とそれっぽい感じに仕上がるうえ、保存性が高いので山ごはんにも向いていますよ。

香る魚介の
風味を山で
味わう贅沢
かみしめる

あっさり優しい台湾名物の麺線を、山ごはん風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
台湾料理の麺線は、あまり日本で食べられるところがなく、もしかしたらにゅうめんにとろみをつけたら近づけられるかも、と思ったのがきっかけ。意外とそれっぽい感じに仕上がるうえ、保存性が高いので山ごはんにも向いていますよ。

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▲山ごはん▲牡蠣麺線

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香る魚介の
風味を山で
味わう贅沢
かみしめる

あっさり優しい台湾名物の麺線を、山ごはん風にアレンジしました。
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風味を山で
味わう贅沢
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あっさり優しい台湾名物の麺線を、山ごはん風にアレンジしました。
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台湾料理の麺線は、あまり日本で食べられるところがなく、もしかしたらにゅうめんにとろみをつけたら近づけられるかも、と思ったのがきっかけ。意外とそれっぽい感じに仕上がるうえ、保存性が高いので山ごはんにも向いていますよ。

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材料

1人分
  • にゅうめん(フリーズドライ) 1食分
  • 牡蠣の水煮缶 1缶
  • 水 180cc
  • XO醬 少々
  • カツオ粉 お好みで
  • パクチー お好みで
  • スープ用かんてん 2g
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作り方

  1. 1

    缶の汁ごと牡蠣を入れ、さらに水を入れる。

    • ▲山ごはん▲牡蠣麺線作り方1写真
  2. 2

    カツオ粉を入れて煮立たせる。

    • ▲山ごはん▲牡蠣麺線作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらにゅうめんを入れる。

    • ▲山ごはん▲牡蠣麺線作り方3写真
  4. 4

    さらにスープ用かんてんを入れる。

    • ▲山ごはん▲牡蠣麺線作り方4写真
  5. 5

    XO醬で味を調整し、とろみがついたら、お好みでパクチーを散らして完成♪

    • ▲山ごはん▲牡蠣麺線作り方5写真
  6. 6

    【補足】材料写真

    • ▲山ごはん▲牡蠣麺線作り方6写真

コツ・ポイント

※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまく行かないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。

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はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958
2023/07/19 00:11に公開
『山と食欲と私』の信濃川日出雄氏が企画した「山ごはん王決定戦」でともにファイナリストの「ちゅみん(デザイン・マンガ・イラスト)」と「けんすけ(企画・文・都々逸)」からなるクリエイティブユニットはらぺこworks。現在、登山WEBメディアYAMAHACKで『ゲザン道ノススメ』連載中!https://linktr.ee/harapekoworks※一部レシピは他サイトでも公開中。
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このレシピのキーワード

ご飯 牡蠣 缶詰 コリアンダー かんてん

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