じゃがいもを水で洗い、皮を剥いて5㎜程度の細切りにして、水にサッと（30秒程度）さらします。

玉ねぎを3〜5㎜幅にスライスし、ベーコン（ハム）とニンニクは粗みじん切りにします。

玉ねぎを電子レンジ600Wで1分半加熱し、ベーコンとニンニクと一緒に油をひいたフライパンできつね色になるまで炒めます。

ボールにじゃがいもと③、小麦粉、塩、ブラックペッパー、粉チーズ（ミックスチーズ）、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。

フライパンにバターをひき④を入れ、出来るだけ薄く広げたら、蓋をして底面がきつね色になるまで（4分程）両面蒸し焼きします。

☆のケチャップ、マヨネーズ、マスタードを混ぜてオーロラソースを作ります。

ガレットをお皿に盛り、オーロラソースを回しかけて、乾燥パセリを散らしたら完成！

アレンジで半熟の目玉焼きを上に乗せても◎