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色鮮やか！ナスの焼き浸し
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色鮮やか！ナスの焼き浸し-レシピのメイン写真

色鮮やか！ナスの焼き浸し

hinehine
hinehine @cook_40318016

今が旬のナス！
ダシがシュンシュンに沁みているナスをシンプル＆美味しくいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
揚げ浸しよりもヘルシーに！

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色鮮やか！ナスの焼き浸し

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材料

  • ナス 3本
  • 生姜 1片
  • サラダ油 大さじ2
  • ★ほんだし 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★みりん 大さじ3
  • ★水 150g
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作り方

  1. 1

    生姜を千切りにします

    • 色鮮やか！ナスの焼き浸し作り方1写真
  2. 2

    ナスはヘタを取り、縦半分に切ります
    左右から斜めに切り目を入れます

    • 色鮮やか！ナスの焼き浸し作り方2写真
  3. 3

    フライパンを熱して、サラダオイルを入れて生姜を炒めます

    • 色鮮やか！ナスの焼き浸し作り方3写真
  4. 4

    生姜の風味が油に移ったら、ナスを皮面から焼きます
    皮面の色が変わったら内側も焼きます

    • 色鮮やか！ナスの焼き浸し作り方4写真
  5. 5

    ★を全て混ぜ、フライパンに投入します

    • 色鮮やか！ナスの焼き浸し作り方5写真
  6. 6

    中火で5〜6分煮詰めて完成！

    • 色鮮やか！ナスの焼き浸し作り方6写真
  7. 7

    熱々でも！冷た〜く冷やしても！

コツ・ポイント

ナスに細かく刻みを入れることで、短時間でも味がしっかり染み込みます
ナスは皮面から焼くと、彩り鮮やかに仕上がります

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hinehine
hinehine @cook_40318016
2023/07/09 06:44に公開
今までの怠惰な日々を取り戻すべく、お手軽・ヘルシー・目指せ！母の味お味と同等に見た目にもこだわりたい！でも、北関東出身だもん！茶色のおかずが大好きなんです…素材は限定的＆地味なレシピばかりで恐縮至極。あくまで、自身の備忘録ですのであしからず♪最近はニンニク、ショウガ、胡椒辛子etc‥刺激多めな酒の肴レシピ多し（笑）
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このレシピのキーワード

焼きびたし なす 酒 しょうが

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