【手羽先の旨塩レモン】浸けこみ5分！
ミートの3時 @cook_40315738
皮はパリッ！身はジューシー！レモンが程よく効いてお肉が柔らかく仕上がります。ビールにも合いますよ♪大人も子どもハマる❤
このレシピの生い立ち
作って「旨ぁ！！」と声が出た自信作。おかずにもおつまみにもなるので、ぜひたくさん作ってみんなでかぶりついてください♪手羽先に切り込みを入れるとき、最初は場所がわかりにくいですが、とりあえず包丁を入れてみるとすぐに骨が見えますのでご安心を！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の身側（皮のない方）に、骨に沿って1か所切り込みを入れる。
※太い骨が2本通っていますが、どちら側でも構いません。 -
- 2
ポリ袋に手羽先を入れ、混ぜ合わせたA を加えてよく揉みこむ。口を結び冷蔵庫で5分おく。
-
- 3
汁気を切り、米粉を全体にまぶす。
-
- 4
フライパンにオリーブ油を入れて中火で温める。手羽先の切り込みを入れた身側を下にして並べる。蓋をして5分蒸し焼きにする。
-
- 5
手羽先を返して皮を下にし、蓋をして再度5分蒸し焼きにする。最後に蓋を外して強火で2分焼く。器に盛り、黒こしょうをふる。
-
コツ・ポイント
【材料】
米粉は小麦粉に変えても構いませんが、余分な粉は落としてください。（粉が多すぎるとパリッと仕上がりにくくなります）
【作り方４～５】
両面しっかり焼き色がつくまで焼くとパリッとジューシーに仕上がります。
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